緑豆とかぼちゃのココナッツカレー（下ごしらえに最適・6～7人分程度）

緑豆とカボチャのココナッツ カレー (食事の準備に最適 – 約 6 ～ 7 人前) と 材料: – オリーブ オイル 大さじ 1 – カレー粉 大さじ 3 – クミン 大さじ 1 – トマト ペースト 大さじ 3 – かぼちゃ (角切り) 1 と 1/2 カップ -乾燥緑豆 1 1/2 カップ – スライスした茶色の玉ねぎ 2 個 – ひよこ豆 1 缶 – 野菜ストック 1 1/5 リットル – ココナッツ ミルク 1 缶 – タピオカ粉 大さじ 1 1/2 (カレーを少し濃くする必要がある場合はオプション) ) 方法: – 大きなソースパンに油を熱します – 玉ねぎとにんにくを 3 ～ four 分炒めます – クミン、カレー パウダー、トマト ペーストを加えます。 よくかき混ぜながら1～2分煮る。 -緑豆を追加します。 スパイスをかき混ぜます – ストックを追加します。 沸騰させる – かぼちゃを加え、蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで 15 ～ 20 分間弱火で調理します – ココナッツ ミルクとひよこ豆を加えます – さらに 2 分間調理し、火から下ろします オプション – カレーが少し多すぎる場合液体：タピオカ粉を加えてよく混ぜます。 楽しみ！ 私は玄米と自家製のスペルト小麦のロティを添えました。 緑豆は、ほとんどのアジアの食料品店で購入できます。 それらは美味しく、安く、通常、ほとんどのマメ科植物よりも簡単に売却できます。